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Extracto de fruta monje
La fruta monje, también conocida como Luo han Guo, es un edulcorante de cero calorías que está ganando popularidad en los Estados Unidos. El fruto proviene de  la planta de Siraitia grosvenorii, que es nativa de las partes meridionales de China.

El extracto de fruta monje es 300 veces más dulce que el azúcar de mesa y no afecta los niveles de azúcar en la sangre. Además, a diferencia de los edulcorantes artificiales como el aspartamo y la sucralosa, la fruta monje se considera un edulcorante natural y no se ha vinculado a riesgos para la salud.
Por estas razones, la fruta monje se ha convertido en una alternativa de azúcar útil para las personas que buscan reducir su consumo de azúcar añadido y para aquellos con condiciones de salud como la diabetes tipo 1 y tipo 2.

Dado que la fruta monje sigue siendo un edulcorante relativamente nuevo en los Estados Unidos, la investigación humana sobre los beneficios para la salud de la fruta monje es limitada. Sin embargo, algunos estudios sugieren que reemplazar el azúcar agregado por la fruta monje podría beneficiar la salud de varias maneras.

Ofrece un sustituto más saludable del azúcar

El edulcorante de la fruta monje se hace aplastando frutas enteras de los monjes y extrayendo su jugo. La fruta monje obtiene su dulzura de un grupo de glucósidos triterpenos (compuestos de azúcar) conocidos como mogrósidos. Estos se extraen del jugo de fruta monje y se hacen en productos como edulcorantes en polvo y líquidos.

Mogroside V es el mogrósido más dulce y abundante en la fruta monje y es el principal mogrósido utilizado en los productos alternativos al azúcar.

Además de proporcionar la dulzura de la fruta monje, los mogrósidos son responsables de sus efectos biológicos. Algunas investigaciones sugieren que la fruta monje puede ofrecer propiedades antioxidantes, anti-cáncer, anti-inflamatorias y anti-diabéticas.