Características
·Marfim em pó ou em forma de flocos de sólidos. Ele pode ser bem dispersas em água quente e solúvel em etanol e banheira de óleos e gorduras com agradável odor de caramelo. É um emulsionante aniónicos com valor HLB de 8.3.
·Tem um ligeiro odor ácidas.
·Pode ser usado para várias finalidades como emulsificação, envelhecimento, sem glúten fortificando e de manutenção da fresca em muitos tipos de alimentos como o pão, o pão de vapor, macarrão e dumpling macarrão instantâneo.
·Também pode ser utilizado como emulsionante no sector do leite, não lácteas creamer, margarina, nata fresca, produtos à base de carne, óleos animais e vegetais, entre outros.
Campo de aplicação ou usa
· Aumentar a springiness, tenacidade e capacidade de exploração de gás de massa, aumentar o volume do pão e pão de vapor e melhorar a organização e a estrutura.
·Pode reagir com a demora de amilose e evitar o envelhecimento dos alimentos.
·Pode tornar mais fácil para remover biscoitos de moldes para produzir aspecto liso, camadas distintas e sentimento nítido na boca.
·Pode tornar a quente e comida picante mais maleáveis e macios e prolongar o tempo de conservação.
·Pode produzir a superfície mais suave, menor proporção quebrado, maior resistência a ebulição e de imersão para noodle, secos e macarrão, macarrão instantâneo e fazer deles chewier.
· Melhorar a qualidade dos alimentos ultracongelados, melhorar a sua organização e estrutura, e evitar fendas superficiais e fuga de enchimento.
Como usar E DOSAGEM
·Pode ser directamente misturada com farinha.
· Coloque este produto em água aquecida a 60°C com a proporção de 1:6 para obter a substância em forma de colar, dez adicionar em farinha proporcionalmente para obter o melhor efeito.
· Quando usado em não lácteas creamer ou este tipo de substância, deve ser aquecido e com substância emulsionados para obter uma emulsão homogénea antes de continuar o processamento.
·0.2~0,5 %( Calculado pela farinha)
Recursos de embalagem
Saco aluminizado de embalagem a vácuo com azoto interna. peso líquido:25kg/CTN(5*5KG) ou embalados com saco de papel à prova de umidade, 25kg/saco.
Armazenamento e transporte
Vedação e guarde em local fresco e seco e ventilado para evitar umidade e aglomeração. Estritamente proibida para armazenar e transportar com material explosivo ou danificar.
Vida de prateleira
12 meses
Índice técnico
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O PONTO
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Especificação
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Resultado
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Aparência
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Pó de marfim
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Pó de marfim
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Valor de ácido (mgKOH/g)
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60-90
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76,1
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Valor de éster(mgKOH/g)
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130-180
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144.0
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O ácido láctico total (%)
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15 a 40
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31
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Metais pesados (expressos em Pb) (mg/kg)
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≤ 10
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<10
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≤ 3
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<3
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Chumbo (Pb) (mg/kg)
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≤2
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<2
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