O xilitol é um composto orgânico com uma fórmula química do C5H12O5. É nativa da Finlândia e é um adoçante natural extraído de materiais vegetais como o carvalho, corncob birch e bagaço. 
A doçura do xilitol é equivalente ao da sacarose. Quando dissolvidos em água pode absorver uma grande quantidade de calor. Ele é aquele com o maior valor de absorção de calor entre todos os edulcorantes sucroalcooleiro. Por isso, quando ele é consumido na forma sólida, produzirá uma agradável sensação de refrigeração na boca. 
O xilitol pode substituir o açúcar e ser utilizada em doces, bolos e bebidas de acordo com as necessidades de produção normal. 
Indicar no rótulo que é adequado para pessoas com diabetes. 
Na produção real, o xilitol pode ser utilizado como adoçante e humectant. 
| Nome do produto: | O xilitol | 
| Sinónimos: | Eutrit;kannit;Klinit;newtol;Pentitol;5-(4-fluorophenyl)-3-pyrazolidinecarboxylic éster etílico do ácido;itoL;XILITOL N.F. Grau | 
| CAS: | 87-99-0 | 
| MF: | C5H12O5 | 
| MW: | 152.15 | 
| Número EINECS: | 201-788-0 | 
| Categorias de produtos: | Conversora;Food & Flavour Aditivos;Bioquímica;álcoois de açúcar;Açúcares;os aditivos alimentares e alimentos;Aditivo;Food & Aditivos;Xilose;;reagentes químicos intermédios farmacêutica;;fitoquímica os padrões de referência de ervas medicinais chinesas (TCM).;aditivo alimentar, edulcorantes;extrato de ervas padronizado | 
| Mol Arquivo: | 87-99-0.mol | 
| 
 Os itens de teste  | 
 Especificações  | 
 Resultados  | 
| 
 Color  | 
 ≤ 15  | 
 <10  | 
| 
 PH 10% w/w, % sobre d.s.  | 
 5.0-7.0  | 
 5.7  | 
| 
 Composiça ̃o xilitol HPLC, % sobre d.s.  | 
 98.5-101.0  | 
 100.2  | 
| 
 % De açúcares redutores  | 
 ≤ 0,2  | 
 0.02  | 
| 
 % De humidade  | 
 ≤ 0,5  | 
 0.08  | 
| 
 Ash / Resíduo de ignição %  | 
 ≤ 0,1  | 
 0,003  | 
| 
 Ponto de fusão, ºC  | 
 92-96  | 
 94,8  | 
| 
 Arsénio, mg/kg  | 
 ≤ 0,5  | 
 <0,5  | 
| 
 Cloreto, mg/kg  | 
 ≤ 40  | 
 <40  | 
| 
 Sulfato, mg/kg  | 
 ≤ 50  | 
 <50  | 
| 
 Os metais pesados, mg/kg  | 
 ≤ 1,0  | 
 <1.0  | 
| 
 Chumbo, mg/kg  | 
 ≤ 0,3  | 
 <0,3  | 
| 
 Níquel, mg/kg  | 
 ≤ 1,0  | 
 <1.0  | 
| 
 Condutividade (em 20% de sólidos secos solution 20 ºC )  | 
 ≤ 20  | 
 8.0  | 
| 
 Média da faixa de tamanho de partículas, mm  | 
 0,4-0,6  | 
 0,6  | 
| 
 Contagem Total 30 ºCCFU /g  | 
 ≤ 100  | 
 <100  | 
| 
 As leveduras e bolores CFU/g  | 
 ≤ 10  | 
 <10  | 
| 
 Coliformes totais/g  | 
 Negativo  | 
 Negativo  | 
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