| Nome prodotto | Vitamina C, acido L-ascorbico, (2R)-2-[(1S)-1,2-diidrossietil]-3,4-diidrossi-2H-furan-5-one |
| Alias | Acido L-ascorbico, vitamina C, 2,3,5,6-tetraidrossi-2-esene-4-lattone, vitamina C3 |
| Formula chimica | C6H8O6 |
| Peso molecolare | 176.13 |
| Numero CAS | 50-81-7 |
| Numero EINECS | 200-066-2 |
| Punto di fusione | Da 190 a 192 ºC |
| Punto di ebollizione | 553 ºC |
| Solubilità in acqua | Solubile |
| Densità | 1.694 g/cm3 |
| Aspetto | Polvere cristallina o cristallina bianca, inodore, sapore acido |
| Punto di infiammabilità | 238.2 ºC |
| Applicazioni | Integratore nutrizionale, antiossidante, reagente analitico |