Sodium stearoyl lactylate( em curto como SSL) é um pó de cor creme ou quebradiça sólido, actualmente fabricados pela esterificação do ácido esteárico com ácido láctico e parcialmente neutralizada com grau alimentício de carbonato de sódio (soda ash) ou caustc soda (solução concentrada hydroxde). O SSL é um cofre e altamente eficazes como aditivo alimentar como um excelente emulsionante para fat-em-emulsões de água e também pode funcionar como um humectant.
Especificação:
Itens | As normas |
Valor de ácido (mgKOH/g) | 60 - 80 |
Valor de éster (mgKOH/g) | 150 - 190 |
O ácido láctico total(% | 31 - 34 |
Metais pesados (mg/kg) | ≤10 |
ARSENC (mg/kg) | ≤3 |