Il fruttosio cristallino è un dolcificante trattato derivato dal mais che è quasi interamente fruttosio. Viene utilizzato come dolcificante in bevande e yogurt, dove sostituisce lo sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS) e lo zucchero da tavola. Il fruttosio cristallino è stimato essere circa 20 percento più dolce dello zucchero da tavola, e 5% più dolce dello sciroppo di mais ad alto fruttosio. Questo prodotto è spesso utilizzato in conserve di frutta, pane, torte, creme, marmellata, cioccolato e bevande analcoliche.
Il fruttosio si presenta naturalmente in molti frutti. Anche se principalmente usato come dolcificante, fruttosio offre molti benefici unici, che gli odierni tecnici del cibo possono utilizzare per ottimizzare la formulazione del prodotto e strategie di marketing. polvere cristallina di fruttosio, la più dolce di tutti gli zuccheri nutritivi, può essere utilizzato insieme ad altri dolcificanti nutritivi e ad alta intensità per dare una vasta varietà di alimenti e bevande il profilo perfetto di dolcezza. Con un'elevata dolcezza relativa e un basso indice glicemico, il fruttosio cristallino è ideale per l'uso in formulazioni a ridotto contenuto di zuccheri. La polvere cristallina di fruttosio contiene alti livelli di dolcezza per un gusto dolce con calorie ridotte. La polvere cristallina di fruttosio ha un'alta proporzione di carboidrati fermentabili, insieme ad una maggiore dolcezza particolarmente utile in prodotti da forno come pane, panini e molto altro. La polvere cristallina di fruttosio rallenta la formazione dei cristalli e fornisce un corpo desiderabile in gelati e dolci surgelati, offrendo una viscosità inferiore e livelli di dolcezza elevati ideali per le confezioni, e molto altro ancora.
Articolo | Specifiche |
Aspetto | Polvere di cristallo bianco |
Odore | Caratteristica |
Saggio (secco su base) | 98.0-102.0% |
Perdita all'essiccazione | 0.50 |
Acido | ≤0.50 |
5- idrossimetilglicolaldeide (secco su base),% | 0.005 |
Cl-,% | 0.01 |
SO42-,% | 0.05 |
Impurità insolubile (mg/kg) | 20 |
Imballaggio e consegna
Dettagli sulla confezione
È confezionato con sacchetto di polietilene come strato interno, e sacchetto di tessuto polywoven come strato esterno. Il peso netto di ogni sacchetto è di 25 kg.
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