| Nome chimico: | Fosfato trisodico |
| Formula molecolare: | Na3P04,Na3P04·H2O,Na3P04·12H2O |
| Peso molecolare: | Anidro: 163.94;monoidrato 181.96, dodecaidrato: 380.18 |
| N. CAS: | Anidro: 7601-54-9; dodecaidrato: 10101-89-0 |
| Carattere: | È da incolore a cristallo bianco, polvere o polvere cristallina. È inodore, facilmente solubile in acqua ma insolubile in etanolo. |
| Utilizzo: | Nell'industria di trasformazione alimentare, è usato come agente tamponante, emulsionante, agente antiagglomerante, additivo antiossidante, integratore alimentare, agente chelante per metalli. |
| Confezione: | È confezionato con sacchetto di polietilene come rivestimento e un sacchetto di tessuto di plastica composto come strato esterno. Il peso netto di ogni sacchetto è di 25 kg. |
| Conservazione e trasporto: | Deve essere immagazzinato in un magazzino asciutto e ventilante, tenuto lontano da umidità e calore, scaricare con cautela per evitare danni all'imballaggio. Inoltre, deve essere conservato separatamente dalle sostanze velenose. |
| Specifiche | GB25565-2010 | Na3P04 anidro (su base secca) p/% ≥ Na3P04·H2O monoidrato, p/% ≥ Dodecaidrato Na3P04·12H2O, p/% ≥ | 97.0 | | Metalli pesanti (Pb), mg/kg ≤ | 10 | | PB,mg/kg ≤ | 4 | | Fluoruri(F),mg/kg ≤ | 50 | | Insolubile in acqua,p/% ≤ | 0.2 | | Valore pH (10 g/l) | 11.5~12.5 | | Come,mg/kg ≤ | 3 | | Perdita all'accensione,w/% | (Na3PO4) ≤ | 2.0 | | (Na3PO4·H2O) | 8-11 | | (Na3PO4·12H2O) | 45~57 |
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