Taglio di alimenti ultrasonico Affettatrice tagliatrice tagliatrice tagliatrice taglierina per panetteria

Introduzione

La taglierina ad ultrasuoni è composta da un "trasduttore" che genera vibrazioni e da un "oscillatore" che aziona il trasduttore. Per il trasduttore viene utilizzato un elemento piezoelettrico. Quando viene applicata tensione, l'elemento piezoelettrico sposta il trasduttore di alcuni micrometri. L'applicazione periodica della tensione genera vibrazioni. Ogni oggetto ha la sua speciale frequenza, con la quale l'oggetto è stabile e facile da vibrare. Aggiungendo una forza esterna che corrisponde a quella frequenza speciale, una piccola forza può ottenere una vibrazione grande. Questo fenomeno è chiamato risonanza. Nel dispositivo di taglio ad ultrasuoni, l'elemento piezoelettrico genera una forza che risuona l'intero corpo, dal trasduttore alla punta della lama, generando una grande vibrazione alla punta. L'oscillatore genera periodicamente tensione per la risonanza e il pilotaggio del trasduttore. L'utilizzo di un componente della taglierina ad ultrasuoni chiamato clacson per l'anello dell'area della sezione trasversale, dall'elemento piezoelettrico alla punta della lama, può ottenere una vibrazione maggiore

Qual è il principio del taglio a ultrasuoni?

RPS-SONIC offre componenti per il taglio di alimenti ad ultrasuoni di alta qualità, tra cui generatori a ultrasuoni, trasduttori, ghigliottine e taglierine.

La lavorazione degli alimenti a ultrasuoni comporta un coltello vibrante (ghigliottina) che produce una superficie quasi priva di attrito che riduce al minimo l'accumulo sulla superficie della lama. Le lame ultrasoniche tagliano in modo pulito prodotti appiccicosi e inclusioni come dadi, uvetta e bocconcini senza spostamenti. Il taglio ad ultrasuoni è utilizzato da molti dei più grandi e prestigiosi produttori di alimenti del mondo.

RPS-SONIC ha lavorato in zona ultrasonica per più di 10 anni.  I componenti a ultrasuoni di RPS-SONIC sono una tecnologia ampiamente utilizzata e collaudata. Le lame "ghigliottine" sono realizzate in titanio e utilizzano la più recente tecnologia di design FEA per un funzionamento e un'affidabilità senza problemi.

L'uso di ultrasuoni sta diventando sempre più importante per il foodindudistry.Ultrasound in Food Processing permette a scienziati, ingegneri e manager nella produzione di alimenti di fare scelte informate su di nuovo e importante area di ricerca e sviluppo. Sarà inoltre avaluable riferimento a persone che lavorano in altre aree di ricerca ultrasonica e strumento manufacture.Wide ultrasonico macchina da taglio alimentare vibrante ghigliottina coltelli

Adantages
Tagli più puliti per un'estetica straordinaria sui prodotti stratificati
Tempi di inattività ridotti per la pulizia e riduzione degli sprechi
Flessibilità e maggiore produttività
Finestre di elaborazione più grandi

Caratteristiche delle lame ecografiche:
- le lame ultrasoniche possono variare in lunghezza e altezza, a seconda delle esigenze specifiche del cliente
- le forme e le dimensioni dei coltelli vengono studiate dal nostro reparto tecnico tenendo conto di dettagli quali spessore degli alimenti, ingredienti, dimensioni, densità e caratteristiche speciali aggiuntive
- sono realizzati in titanio e rispettano tutti gli standard sanitari e organolettici in campo di automazione.