[كّ]: 4940-11-8 [إيثيل] [ملتول] [بودر]

نموذج رقم.
HNB-Ethyl maltol
مدة الصلاحية
> 12 شهر
المواد الرئيسية
3-هيدروكسي-2-الميثيل-4-بيرون
مورد
طبيعي
إمداد المصنع
نعم
الاستخدام
المواد المضافة للأغذية
نموذج
تتوفر 10 جرامات
التغليف
صندوق أو أسطوانة علب الكرتون
الدفع
وصلة خارجية
الصيغة الجزيئية
C7h8o3
تحليل
HPLC99%
الكثافة
1.3±0.1 جم/سم3
CAS
4940-11-8
الوزن الجزيئي
140.137
اسم المنتج
2-إيثيل-3-هيدروكسي-4H-بيران-4-One
حزمة النقل
Carton Box
تخصيص
HPLC 99%
العلامة التجارية
HNB
الأصل
China
رمز النظام المنسق
3006920000
القدرة الإنتاجية
1000kg Per Month
السعر المرجعي
$ 36.00 - 58.50
اتصل بنا

وصف المنتجات

CAS: 4940-11-8 Ethyl Maltol Powder
CAS:4940-11-8 مسحوق مالتول الإيثيل
 
اسم المنتج [إيثيل] [ملتول]
رقم CAS 4940-11-8
مافع مسحوق كريستال أبيض
الكثافة 1.3±0.1 جم/سم3
MF C7H8O3
MW 140.137
CAS: 4940-11-8 Ethyl Maltol Powder
إن مالتول الإيثيل هو مادة مغذية آمنة وموثوقة ومنخفضة الجرعة، بالإضافة إلى المواد الغذائية الفعالة. صيغتها الجزيئية هي C7H8O3. وكمُعدِّل للنكهات ومعزز النكهات، يتم استخدامه على نطاق أوسع. إنه مذاق رائع للتبغ والطعام والمشروبات والنكهة ونبيذ الفاكهة، مستحضرات التجميل اليومية، الخ. لها تأثير كبير على تحسين وتحسين نكهة الطعام. كما أن لها تأثير تحلية على الحلويات ويمكنها تمديد فترة تخزين الطعام. وفي عام 1970، أدرج ميثيل مالتول رسمياً في صفوف المواد المضافة إلى الأغذية من جانب منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة. وبفضل تأثير النكهة الرائعة والسلامة المعترف بها وإمكانية تطبيقها على نطاق واسع، تم استخدامها في الداخل والخارج بمعدل سريع نسبياً. على الرغم من أن مالت إيثيل هو من التماثل من الملتل، بسبب التغيرات الطفيفة في هيكله الجزيئي، فإن تأثير تحسين الروائح الخاص به هو 3-8 أضعاف تأثير المالتول.

CAS: 4940-11-8 Ethyl Maltol Powder
تحسين أداء المواد الخام
بعد إضافة مادة مالت إيثيل في معالجة منتجات لحوم الدواجن، سيتعقد مالت إيثيل مع أيونات الحديد في الميلوبين لمنع الهيموجلوبين من التلكير إلى مجمعات البورفيرين-غلوبولين الخالية من الحديد. بما أن مجمع الكلوبيولين سهل التحلل أكثر في ظل الظروف العادية، فإن نصف المنتج هو البورفيرين الأخضر الخفيف، الذي يؤثر على نكهة وجودة منتجات لحوم الدواجن. إن وجود مادة الميلتول الإيثيل يمنع تدهور الهيلوبين أو يجعل ظهور اللحوم المطبوخة المعلبة باللون الوردي دون إضافة النتريت. كما أن مادة الميلتول الإيثيل لديها القدرة على إزالة النكهة غير السارة للمواد الخام والحفاظ على نكهة عطر تدوم طويلاً. على سبيل المثال، لا تكون نكهة اللحوم المجمدة التي تحتوي على لحوم مطهوة بالمضمّية في معالجة منتجات الدواجن جيدة مثل نكهة اللحوم الطازجة. إذا تمت إضافة مادة مالتول الإيثيل في المعالجة، فسيتم تقليل الاثنين إلى أدنى حد. الفرق في النكهة.
زيادة خصائص نكهة المنتج
أثناء معالجة منتجات لحوم الدواجن، يمكن لملتول الإيثيل أن يتفاعل مع الأحماض الأمينية في اللحوم، ومن الواضح أنه يزيد من عطر اللحوم، ويمكنه أن يعزز عطر اللحوم إلى أقصى حد، كما أنه له خصائص تأثيرات مختلفة من اللحوم المختلفة. يقدم ميثيل مالتول نكهات مستنقعات مختلفة بتركيزات عالية. بعد التسخين، يقدم رائحة الفواكه الحلوة. فهي تتمتع بدرجة ذائبية أكبر ويمكن تبليلها بدرجة حرارة أقل، مما يمنحها خاصية تحسين النكهة. وإضافة إلى الأطعمة العلاجية التي لا يمكن أن تؤدي إلى زيادة كبيرة في نسبة الشاروخين إلى إنتاج الأطعمة المتأخرة وتقليل المرارة. وفي الوقت نفسه، يتم الحصول على الحلاوة الأكثر ملاءمة، ويتغير المذاق من الخشن إلى الدقيق.
قم بتنسيق خصائص النكهة الإجمالية للمنتج
يضاف مالتول الإيثيل كمادة أساسية في معالجة منتجات لحوم الدواجن، التي لا تبرز عكرها الخاص، ولكنها تعزز، تعدل، وتستقر نظام النكهة العام. يتم تصحيح بعض الروائح أو الروائح الغريبة في المنتجات وتحسينها بشكل أكبر، بحيث تكون خصائص المنتجات مثالية ومستديرة ومنسقة بشكل أكبر.

CAS: 4940-11-8 Ethyl Maltol Powder CAS: 4940-11-8 Ethyl Maltol Powder CAS: 4940-11-8 Ethyl Maltol Powder CAS: 4940-11-8 Ethyl Maltol Powder CAS: 4940-11-8 Ethyl Maltol Powder CAS: 4940-11-8 Ethyl Maltol Powder CAS: 4940-11-8 Ethyl Maltol Powder

 

 

محسنات النكهات الغذائية

PNEUTEC.IT, 2023