اسم المنتج | فوسفات تريديوم |
CAS | 7601-54-9 |
المظهر | مسحوق أبيض |
الشكل الكيميائي | Na3PO4 |
الرقم الهيدروجيني (p | 11.5~12.1 |
الوظيفة | مليّن الماء ومنظف |
نقطة الانصهار | 1340 (درجة مئوية) |
فوسفات ثلاثي الصوديوم هو مركب غير عضوي له صيغة كيميائية من Na3PO4. وهو يستخدم على نطاق واسع في تجهيز الأغذية. ويستخدم بشكل رئيسي كعامل لاحتجاز المياه، وجهاز تثبيت، وجهاز تنظيم الحموضة، وما إلى ذلك، مما يمكن أن يحسن بنية الطعام وذوقه ويحسن التغذية الغذائية.
1) يمكن أن يحسن محسن الجودة من الطعام أيونات المعادن المعقدة، وقيمة الرقم الهيدروجيني (pH) والقوة الأيونية للطعام، وبالتالي يحسن الطاقة الملزِمة والقدرة على الاحتفاظ بالماء في الطعام. وفقًا للوائح الصينية، يمكن استخدامه للجبن، ويبلغ الحد الأقصى للاستخدام 5 غ/كغ؛ والحد الأقصى للاستخدام في لحم الخنزير واللحم والأسماك والجمبري والسرطان على الطريقة الغربية هو 3.0 غ/كغ؛ والحد الأقصى للاستخدام هو 0.5 غرام في الأطعمة المعلبة والعصير والمشروبات ومنتجات الألبان /كغ.
2) يستخدم كملين للماء ومنظف في الصناعات الكيميائية والمنسوجات والطباعة والصباغة وصناعة الورق وتوليد الطاقة والصناعات الأخرى ومانع لمادة صنع المرجل وملينات الماء في عسر الورق وعامل ضبط الرقم الهيدروجيني (pH) لإنتاج المواد اللاصقة للورق الساتان، والطباعة وعسر تثبيت الأقمشة، ومَرزة المرق للأقمشة، عامل مضاد للهشاشة لإنتاج الأسنان اللولبية. يستخدم في صناعة المعادن لإزالة الشحوم الكيميائية وإزالة التلوث، وكمسرع ممتاز في تطوير الحلول الفوتوغرافية. منظف الأسنان ومنظف القنينة. مادة الكولاتان للمطاط. جهاز تنقية العصير. يلعب الفوسفات دوراً في تحسين الجودة في تجهيز الأغذية. فعلى سبيل المثال، في منتجات اللحوم، تستطيع المحافظة على الاحتفاظ بالماء في اللحوم وزيادة القوة الملزِمة، وذلك للحد من فقدان المواد المغذية في اللحوم والحفاظ على رقيق اللحوم. كما يستخدم أيضًا كمُغذي وملحق غذائي وممكن عالي الجودة في معالجة الطعام. وهي مادة خام لتحضير مياه قلوية للنودلز، كما أنها تُستخدم في تكرير السكر وإنتاج نشاء α. كما يستخدم كمنظف لزجاجات الطعام والعلب.
3) فوسفات ثلاثي الصلب (TSP) هو ملح حمض قوي قلوي وضعيف، مع قلوية قوية، ذائبية عالية، خصائص كيميائية مستقرة، ويمكن تخزينها لفترة طويلة. يمكن إضافته إلى مياه الرش الخاصة بملعقة نظام رش الاحتواء (EAS) تحل محل NaOH، ويمكن ضبط قيمة الرقم الهيدروجيني لسائل الرش، وإزالة غاز اليود الصادر من مياه التبريد المسربة إلى الاحتواء بفعالية، وتجنب تلف القلوي القوي للموظفين، ومن السهل تنظيفها بعد وقوع الحادث.
أملاح الأمونيوم الرباعية، كالمستوى الرابع من أملاح الأمونيوم (Quaternary-N)، لها خصائص مشابهة لطبيعة الأملاح غير العضوية. تستخدم على نطاق واسع في الصناعات الكيميائية لتعزيز نسبة التفاعل الكيميائي السريعة والناتج، والتي تسمى أيضاً الجلوتامات أحادية الصوديوم الصناعية. وهو يستخدم بشكل رئيسي كمواد كيميائية لمعالجة المياه، مطهّرة.