Produktname : Xanthan Gum
CAS -Nr.: 11138-66-2
EINECS Nr.: 234-394-2
Form: Pulver
MF: (C35H49O29)n
Produktbeschreibung
Xanthan Gum ist der weltweit überlegenste biologische Klebstoff mit der Leistung der Verdickung, Suspendierung, Emulgierung und Stabilisierung. Xanthan kann schnell in Wasser gelöst werden und hat eine gute Wirkung auf die unlöslichen Feststoffe und Öltröpfchen Aussetzung. Xanthan Kaugummi hat die Eigenschaften einer niedrigen Konzentration, aber hohe Viskosität (1% wässrige Lösungs-Viskosität von 100-mal Gelatine), ist ein hocheffizienter Verdicker.
Anwendungen
Als Stabilisator Verdickungsmittel und Verarbeitungsverstärker für eine Vielzahl von Zwecken in der Industrie verwendet, kann Xanthan Gum in der Herstellung von Konserven und abgefüllten Lebensmitteln, Backwaren, Milchprodukte, Tiefkühlkost, Salatdressings verwendet werden, Getränke, Brauen, Süßigkeiten und so weiter. Mit ihm, um Nahrung zu produzieren, wird es helfen, die Lebensmittel leicht fließen, leicht gießen, leicht Pipeline, um den Energieverbrauch zu reduzieren.
Funktionen
1. Xanthan Kaugummi für Backwaren (Brot, Kuchen, etc. ) kann die Wasserretention und Weichheit von Backwaren während des Backens und Lagerung zu verbessern, um den Geschmack und Haltbarkeit von Backwaren zu verbessern.
2. In den Fleischprodukten Xanthan Zahnfleischzartmacher spielen und die Rolle des Wassers zu verbessern;
3. Es gibt Verdickung in gefrorenen Lebensmitteln, die Rolle der stabilen Lebensmittelstruktur;
4. Adding Xanthan Gummi in der Marmelade, kann den Geschmack und Wasser halten, verbessern die Produktqualität;
5. For Getränke können eine Verdickung, Suspension-Effekt, so glatten Geschmack, natürlichen Geschmack spielen;
6. Die Verwendung von Xanthan (in Kombination mit Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl) in Eis- und Milchprodukten zur Stabilisierung des Produkts;
7. Xanthan und Carrageen, Johannisbrotkernmehl und andere Verbindungen werden auch häufig in Gelee- und Süßwarenverarbeitung verwendet.
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Element
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ST-WX F80
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ST-WX F200
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Viskosität (1 % Lösung in 1 % KCL)
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1200 1600cps
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1200 1600cps
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PH (1 % Lösung)
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6, 0 8, 0
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6, 0 8, 0
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Feuchtigkeit
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max, 13 %
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max, 13 %
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Asche
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max, 13 %
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max, 13 %
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Partikelgröße
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100 % bis 60mesh(250micron)min95 % bis 80 Mesh(180micron)
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100 % bis 80mesh(180micron)min92 % bis 200 Mesh(75micron)
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V1/V2
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1, 02 1, 45
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1, 02 1, 45
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Pyruvinsäure
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Min. 1, 5 %
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Min. 1, 5 %
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Schwermetall
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Max 20ppm
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Max 20ppm
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Blei
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Max 5ppm
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Max 5ppm
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Arsen
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Max 3ppm
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Max 3ppm
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Mikrobiologisch
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Plattenanzahl Gesamt
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Nicht mehr als 2000cfu/g
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Nicht mehr als 2000cfu/g
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Hefe/Form
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Nicht mehr als 100cfu/g
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Nicht mehr als 100cfu/g
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E. Spule
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Abwesend/25g
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Abwesend/25g
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Salmonellen
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Abwesend/25g
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Abwesend/25g
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