Gellan Gum ist natürlich vorgekommen Biopolymer, die durch Kohlenhydratfermentation mit Pseudomonas elodea produziert. Es ist weiß oder cremig weißen Pulver. Es ist in Wasser löslich, um viskose Lösung zu bilden, aber nicht löslich in Lösungsmittel.
Gellan Gum ist ausgezeichnete Wasser Geliermittel, Verdickungsmittel, Suspensionsmittel, Rheologie-Controller, etc. In breiten Anwendungen, die Lebensmittel, Kosmetik und Personal Pflege, Industrie, etc. Umfasst