| Gelgrad (USA sag) | 150±5 Grad | 100±5 Grad |
| Veresterstgrad (%) | 80-70 | Schnelleinstellung |
| 70-65 | Mittelsatz | |
| 65-55 | Niedriger Satz | |
| 50-25 | Niedriger Methxyl | |
| Galacturonsäure (%) | >65 | |
| Feuchtigkeitsgehalt (%) | <8 | |
| Größe | <1/60 | |
| Asche (%) | <5 | |
| Arsen (PPM) | <2 | |
| Lead (PPM) | <5 | |