إن جلوكوز ليكيود هو نوع من شراب النشا، مع النشاء كمادة خام بفعل الإنزيمات.
المكونات الرئيسية هي الجلوكوز والمالكوز والمليتوتوراكوز وأكثر من المالطتوراكوز والأوكيتس.
كما يطلق عليه شراب الجلوكوز، dixtrose. الحالة الصلبة هي البلور الأبيض، ذوب في الماء، حلوة قليلا
تذوق الطعام مع النشاط البصري.
الممتلكات والاستخدام
في الحلوى، يكون لها مقاومة تبلور جيدة، ومقاومة للأكسدة،
درجة لزوجة متوسطة، استقرار كيميائي جيد في إنتاج المشروبات الباردة. يمكن أن تستخدم في الفواكه المعلبة وعصير الفاكهة والمشروبات والمشربة الصالحة للأكل لزوجتها، وأن تحسن من اتساق المنتج وضغط الماء العليل والمموج، حلاوة عالية، كحلاوة للشمعة، فاكهة معلبة، مربى، عصير فواكه معلبة وكريم في الطعام، يمكن أن تؤدي إلى إعادة إنتاج جيدة. مع تأثير امتصاص الرطوبة العالية والمرطب، يمكن أن تجعل أطعمة الخبز ثابتة، وناعمة وشهية.
1.انخفاض درجة الحلو، اللزوجة، وانخفاض درجة رطوبة.
يمكن أن يمنع تبلور السكروز، ويمنع تبلور الحلوى لجعل مذاق الحلوى خفيفاً وراقيا.
2.تخزين طويل الأجل عالي النقاء، واستقرار ساخن جيد، ثم مناسب لإنتاج حلوى شفافة وقساوة ممتازة.
3.اللزوجة الجيدة والضغط الطفسيي الأفضل يمكن استخدامهما لتناول الأطعمة المعلبة والفاكهة والمربى، الهلام، ويمكن تمديد الضمان.
4.تخمير جيد يمكن استخدامه في الخبز والكعك والألبان وغيرها
ملاحظة: قد يكون النقاء 70%-85%
|
اسم المنتج
|
سكر السائل
|
تاريخ الإنتاج
|
25 يونيو 2015
|
|
تاريخ التحليل
|
26.2015 يونيو
|
تاريخ انتهاء الصلاحية
|
يونيو 24.2023
|
|
عناصر الاختبار
|
المواصفات
|
النتيجة
|
|
مافع
|
سائل لزج واضح، بدون نقاء مرئي
|
يتوافق مع
|
|
استمتع بالمذاق
|
حلوة ، [ويوت] رائحة غريبة
|
يتوافق مع
|
|
رائحة
|
فراجرانس
|
يتوافق مع
|
|
اللون
|
أبيض أو أصفر
|
يتوافق مع
|
|
المواد الصلبة الجافة
|
78%-80%
|
79.2%
|
|
دي
|
45
|
45
|
|
الرقم الهيدروجيني (p
|
4.0--6.0
|
5
|
|
درجة الحرارة المغلية مئوية
|
≥130
|
136
|
|
الشفافية %
|
≥95
|
98
|
|
نسبة رماد الكبريت
|
≤0.4
|
0.2
|
|
كما (ملغ/كجم)
|
≤1.0
|
<0.25
|
|
ب(ملغ/كجم)
|
≤0.5
|
0.02
|
|
Cu(مجم/كجم)
|
≤5.0
|
0.3
|
|
SO2 (ملغ/كجم)
|
≤40
|
9
|
|
البكتيريا/(cfu/g)
|
≤3000
|
100
|
|
coliform bacilli/(MPN/100g)
|
≤30
|
<30
|
|
بكتيريا مسببة للأمراض
|
سالب
|
سالب
|
|
ملاحظات
|
هذه الشهادة مسؤولة فقط عن منتج المجموعة هذا
|