Fabricant d'acide citrique/haute qualité/meilleur prix/en stock No cas 77-92-9

L'acide citrique, également connu sous le nom d'acide 1,2,3-Propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, est le composé organique dont la formule est C6H8O7 . L'acide citrique est un acide organique faible qui est une poudre cristalline blanche. Son numéro de registre EINECS est le 201-069-1. Avec le numéro d'enregistrement cas 77-92-9, son nom IUPAC est l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique. Il est stable mais incompatible avec les bases, les agents oxydants forts, les agents réducteurs et les nitrates métalliques. Les réactions avec les nitrates de métaux sont potentiellement explosives. Le chauffage au point de décomposition provoque l'émission de fumée et de fumées d'acrid.  L'acide citrique peut être anhydre (sans eau) ou monohydraté. L'acide citrique est soluble dans l'eau.

Propriétés physiques de l'acide citrique :
(1)ACD/BCF (pH 5.5): 1; (2)ACD/BCF (pH 7.4): 1; (3)ACD/KOC (pH 5.5): 1; (4)ACD/KOC (pH 7.4): 1; (5)#H Bonds accepteurs: 7; (6)#H Bonds: 4; (7)#Molar; Volume d' activité de réfraction libre: 9; (6) (8) (1.575) (36.04) (10) (109.007) (11) (103.956) (12) (1.762) (13) () () () () () () () () () () () () () () () () 155.243 °C; (14)enthalpie de vaporisation: 63.816 kJ/mol; (15)point d'ébullition: 309.567 °C à 760 mmHg; (16)pression de vapeur: 0 mmHg à 25 °C.

Préparation de l'acide citrique :
À l'exception de petites quantités produites à partir de déchets d'agrumes, l'acide citrique est fabriqué par fermentation aérobie du sucre brut ou du sucre de COM par une souche spéciale d'Aspergillus niger. Le procédé submergé pour la fabrication de celui-ci implique des séquences coordonnées de conversions biochimiques avec l'aide de A. niger et de diverses opérations unitaires et conversions chimiques.
C12H22O11   + H2O + 3O2   → 2C6H8O7   + 4H2O
 saccharose                         acide citrique
2C6H12O6   + 3O2   → C6H8O7   + 4H2O
 dextrose              acide citrique