Il benzoato di sodio è un tipo comune di conservante alimentare ed è il sale sodico dell'acido benzoico. I produttori di alimenti fanno il benzoato di sodio sintetizzando i composti, l'idrossido di sodio e l'acido benzoico, insieme. Oltre al suo uso come conservante alimentare, il benzoato di sodio ha altri ruoli anche nella produzione alimentare.
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<0,2 ml (secondo il principio di 0,1 mol/l NaOH)
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Polvere bianca a scorrimento libero
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Chiarezza della soluzione
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Bevande analcoliche
Secondo il programma internazionale sulla sicurezza chimica, il benzoato di sodio è fortemente utilizzato dall'industria delle bevande analcoliche a causa della domanda di sciroppo di mais ad alto fruttosio nelle bevande gassate. Il benzoato di sodio aumenta l'acidità delle bevande analcoliche, aumentando così l'intensità del sapore che si ottiene dallo sciroppo di mais ad alto fruttosio. Sul retro di una lattina di soda, è possibile trovare il benzoato di sodio nell'elenco degli ingredienti come E211, che è il numero assegnato ad essa come additivo alimentare.
Altri alimenti
Il benzoato di sodio viene aggiunto principalmente agli alimenti acidi per aumentarne il sapore. Si trova in cibi come sottaceti, salse, succhi di frutta di jamsand. Gli alimenti che contengono aceto, come le preparazioni di insalata, contengono tipicamente livelli molto alti di benzoato di sodio.benzene, un precursore di benzoato di sodio, può essere trovato in quantità molto piccole naturalmente in alcuni frutti, verdure, carni, latticini e persino acqua potabile.
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