L'acido benzoico è utilizzato principalmente come conservanti alimentari in alimenti acidi, bevande gassate, marmellate e succhi di frutta, sottaceti, condimenti e condimenti di yogurt. È anche usato come conservante in medicine e cosmetici.
Il benzoico viene anche utilizzato come intermedio per coloranti, sintesi di vernici, antisettico in acciaio e intensificatore di plastica.
Specifiche:| Elemento di prova | Unità | Lo standard |
| Aspetto | - | Polvere cristallina bianca |
| Saggio | % | 99,0 min. |
| Perdita di essiccazione | % | 0.5Max. |
| Solfato | % | 0.1Max. |
| Cloruro | % | 0,02Max. |
| Cloro totale | % | 0,03Max. |
| Residui all'accensione | % | 0,007Max. |
| Metalli pesanti (piombo) | ppm | 10 Max. |
| Arsenico | ppm | 2.0 Max. |