Il maltitolo è un nuovo tipo di dolcificante funzionale, in quanto ha una bassa quantità di calore, non cavità, difficile peptico, favorisce l'assorbimento del calcio e altre caratteristiche fisiologiche, ha attirato un'attenzione molto diffusa. Maltitolo, noto anche come maltosio idrogenato, nome chimico 4 - o - alfa - D - base di glucosio - D - glucitolo, formula per C12H24O11, massa molecolare relativa di 344.31. Il maltitolo è polvere cristallina bianca o liquido viscoso neutro trasparente incolore, solubile in acqua, Insolubile in metanolo ed etanolo.l'igroscopicità è molto forte, generalmente sciroppo di maltitolo commerciale.
Elementi
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Standard di riferimento USP/BP/FCC
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Aspetto
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Polvere cristallina bianca o quasi bianca
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Identificazione
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Il tempo di ritenzione nel saggio
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Solubilità
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Molto solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo anidro
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Aspetto della soluzione
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Trasparente e incolore
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Punto di fusione
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148 "C- 151 "C
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Rotazione ottica specifica
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+ 105.5° - + 108.5°
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Saggio (su base secca)
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98.0%-100.5%
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Acqua
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≤1.0%
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Zuccheri riduttori
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≤0.1%
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Conduttività
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≤20μS/cm
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Nichel
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≤1 mg/kg
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Piombo
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<0,5 mg/kg
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Residui all'accensione
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≤0.1%
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Conteggio totale delle piastre
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≤100 CFU/g.
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Coliformi
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<3 MPN/g
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Lievito e muffa
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<3 MPN/g
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Conclusione
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Conforme allo standard USP / BP /FCC.
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1. È ampiamente utilizzato in pasticceria, prodotti di bevande fredde, latticini, birra, gelatina, prodotti da forno, condimenti, preparazioni enzimatiche, alimenti per la comodità, prodotti a base di carne e altre industrie.
Minore assorbimento di umidità e maggiore ritenzione di umidità, dolcezza lieve e moderata, buona anti-cristallizzazione, resistenza all'ossidazione, viscosità moderata, buona stabilità chimica, punto di congelamento basso, ecc. così è stato ampiamente utilizzato nell'industria casearia.
3. Nel settore dell'industria alimentare, l'uso di sciroppo di maltosio elevato è essenziale. Il ruolo dello sciroppo di alto maltosio negli alimenti è spesso riconosciuto come un dolcificante, ma il dolcificante è solo una delle funzioni principali. Agenti, conservanti, ecc. il maltosio elevato ha un sapore delicato e una bassa dolcezza, che può sostituire parte dello zucchero e mantenere la bassa dolcezza del cibo; o combinato con lo zucchero, può aumentare la durata di conservazione del cibo aumentando la concentrazione di zucchero.
Imballaggio
Liquido:
Confezione di fusti di ferro e di plastica
1 kg 25 kg 200 kg fusto
Serbatoio IBC/ISO
Solido:
Sacchetto di plastica e sacchetto di carta kraft e tamburo di fibra
Sacchetto di alluminio da 1 kg
25 kg sacchetto/tamburo
Spedizione:
1) con Express: EMS/ DHL/ FedEx/ TNT/ UPS per campione o ordine ridotto
2) via aerea o via mare per
ordine di massa
Per piccoli ordini, si prega di attendere 3-7 giorni da UPS DHL EMS FedEx.
Per ordini di massa, si prega di lasciare 5-8 giorni via aerea, 15-30 giorni via mare.
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R:il nostro MOQ è di 1 kg. Ma di solito accettiamo meno quantità, come 100g, a condizione che la carica campione è pagato al 100%.
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D5: E i tempi di consegna?
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