Altri nomi:D-sorbitolo
| Fisso | Liquido | |
| Odore | Nessun odore e insapore | |
| Colore | Bianco | Incolore |
| Caratteri | Polvere cristallina | Liquido trasparente e sciropposo |
| Contenuto di solidi | Nessuna impurità visibile | 73.3 |
| Sorbitolo (%) | 99.4 | 71.8 |
| Umidità | 0.36 | 26.7 |
| Zucchero totale (%) | 0.2 | 0.26 |
| Zuccheri riduttori (%) | 0.09 | 0.06 |
| Rotazione specifica | ----------- | 4.8 |
| Indice di rifrazione (20°C) | ----------- | 1.4654 |
| Densità (20°C) | ----------- | 1.31 |
| Contenuto di ceneri (%) | ≤0.1 | <0.1- |
| Metallo pesante (%) | <0.0005 | <1.0 mg/kg |
| Nichel (%) | <0.0002 | <1.0 mg/kg |
| Solfato (%) | <0.0005 | <20 mg/kg |
| Cloruro (%) | <0.001 | |
| Arsenico (AS) (%) | <0.0002 | |
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