La formula molecolare del sorbitolo è C6H14O6, che ha un sapore fresco e dolce, e la sua dolcezza è circa 50%-70% di quella del saccarosio.
1g di sorbitolo produce 16,7kJ di calore nel corpo umano.
Il sorbitolo ha buone proprietà idratanti, che possono mantenere il cibo con una certa quantità di umidità, prevenire l'essiccazione, e prevenire lo zucchero, il sale, ecc. dalla precipitazione e dalla cristallizzazione. Può mantenere l'equilibrio di dolcezza, sordità e amarezza, e migliorare il sapore del cibo.
Si tratta di un poliolo non volatile, quindi ha anche la funzione di mantenere l'aroma del cibo.
Scopo
1. Può essere utilizzato come materia prima per la produzione di vitamina C. la vitamina C può essere ottenuta dal sorbitolo mediante fermentazione e sintesi chimica.
2. Può essere usato come dolcificante nutritivo, bagnante, chelante e stabilizzante.
3. Può essere utilizzato per sintetizzare resine e plastiche, separare e analizzare composti contenenti ossigeno a basso punto di ebollizione, ecc. può essere utilizzato anche come liquido stazionario per gascromatografia, addensante, indurente, insetticida, ecc.
4. Può essere usato come condizionatore di umidità per dentifricio, cosmetici e tabacco.
5. Può essere usato come agente diuretico e disidratante per trattare l'edema cerebrale e l'aumento della pressione intracranica, per trattare l'aumento della pressione intraoculare nel glaucoma, e per trattare l'edema e l'oliguria con la normale funzione cardiaca e renale.
6. Può essere utilizzato come agente di ritenzione dell'acqua per i prodotti acquatici
Nome prodotto: | Sorbitolo |
Sinonimi: | Esasorb;glucitolo, D-;Gulitol;alcool esaidrico;Hydex 100 gran.206;Karion, sionit;L-gulitol;Liponic 70-NC |
CAS: | 50-70-4 |
MF: | C6H14O6 |
MW: | 182.17 |
EINECS: | 200-061-5 |
Categorie di prodotti: | Inibitori;additivi alimentari;additivi alimentari;destrine, zucchero e carboidrati;additivi alimentari e aromatizzanti;RESULAX;biochimica;glucosio;zucchero Alcoli;zuccheri |
File MOL: | 50-70-4.mol |
Elementi di prova |
Specifiche |
Risultati |
Descrizione |
Liquido limpido, incolore, sciropposo |
Rispettato |
Saggio |
≥ 69.50% |
70.5% |
Sorbitolo (base secca) |
78-85% |
81.9% |
Zuccheri riduttori |
≤ 0.25% |
0.08% |
Zuccheri totali |
6-9% |
7.6% |
PH |
5.0-7.0 |
6.3 |
Peso specifico a 25/25 °C. |
≥ 1.295 |
1.303 |
Indice di rifrazione a 20°C. |
≥ 1.455 |
1.459 |
Residui all'accensione |
≤ 0.1% |
Rispettato |
Metalli pesanti |
≤ 5 ppm |
Rispettato |
Nichel |
≤ 1 ppm |
Rispettato |
Piombo |
≤ 0,5 ppm |
Rispettato |
Arsenico |
≤ 1 ppm |
Rispettato |
Cloruro |
≤ 10 ppm |
Rispettato |
Solfato |
≤ 50 ppm |
Rispettato |
Batterio totale |
≤ 100 pml |
Rispettato |
bacillo del colon |
Assente in 1 ml |
Rispettato |
Test di resistenza e congelamento |
-18ºC 48 ore senza cristallizzazione |
Rispettato |
Salmonella |
Assenza/25 g. |
Assenza |
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