Uso diverso per Domini come emulsionante stearil lattato di sodio (SSL) E481

Elevata qualità di stearil lattato di sodio (SSL) E481 additivi alimentari


 

Caratteri:

Polvere di avorio o solido a forma di fiocco. Può essere dispersa bene in acqua calda e solubile in etanolo e in oli e grassi caldi con odore piacevole di caramello-come. Si tratta di un emulsionante anionico con valore di HLB di 8.3.

 

Applicazioni:

Può essere utilizzato per molteplici scopi, come emulsionamento, resistenza all'invecchiamento, fortificazione del glutine e conservazione del fresco in molti tipi di alimenti come pane, pane a vapore, noodle, noodle istantaneo e gnocchi. Può essere utilizzato anche come emulsionante nel latte, nella crema non casearia, nella margarina, nella crema fresca, nei prodotti a base di carne, oli animali e vegetali, ecc.
(1) aumentare la elasticità, la tenacità e la capacità di tenuta del gas dell'impasto, aumentare il volume del pane e del pane a vapore e migliorare l'organizzazione e la struttura.
(2) può reagire con l'amilosio per ritardare e prevenire l'invecchiamento del cibo.
(3) può facilitare la rimozione dei biscotti dagli stampi per produrre un aspetto liscio, strati distinti e una sensazione di croccante in bocca.
(4) può rendere gli alimenti caldi e piccanti più flessibili e più morbidi e prolungare il tempo di conservazione.
(5) può produrre una superficie più liscia, un rapporto di rottura inferiore, una maggiore resistenza all'ammollo e all'ebollizione per gli spaghetti secchi e gli spaghetti istantanei, e farli masticare.
(6) migliorare la qualità degli alimenti surgelati, migliorare la loro organizzazione e la loro struttura ed evitare la fuoriuscita di crepe superficiali e di riempimenti.
 

Utilizzo:

(1) può essere mescolato direttamente bene con la farina per uso.   
(2) mettere questo prodotto in acqua calda a circa 60°C con proporzione di 1:6 per ottenere la sostanza a forma di pasta, dieci aggiungerlo in proporzione alla farina per ottenere un effetto migliore.  
(3) se utilizzato in una crema non casearia o in questo tipo di sostanza, deve essere ben riscaldato con la sostanza emulsionata per ottenere un'emulsione omogenea prima di procedere ad un'ulteriore lavorazione.
Importo aggiunto consigliato: 0.2~0.5 % ( calcolato da Flour)
 

 Indice tecnico (vedere FCCIV e FAO/OMS)  

 

Imballaggio

Sacco alluminato sottovuoto con azoto all'interno. Peso netto:25KG/CTN(5*5KG) o imballato con sacchetto di carta impermeabile, 25kg/sacchetto.

 
Conservazione e trasporto
Deve essere sigillato e riponendolo in un luogo fresco, asciutto e ventilato per evitare di infiltrarsi e di umidità. Non conservarlo o trasportarlo con oggetti infiammabili, esplosivi, velenosi o nocivi. Il periodo di conservazione della tenuta è di 12 mesi.
 

Il nostro team

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