| Nombre | Lactato de estearol de calcio [CSL] | ||||||||||
| Paquete | 25KG/CTN(5*5KG) | ||||||||||
| Clase | Aditivos alimentarios | ||||||||||
| Descripción |
Descripción:
Caracteres: Polvo de marfil o sólido en forma de hojuela. Puede dispersarse bien en agua caliente y soluble en etanol y aceites y grasas calientes con un agradable olor similar al caramelo. Es un emulsionante aniónico con un valor de HLB de 5,1. Aplicaciones: Se puede utilizar para múltiples propósitos como emulsificación, resistencia al envejecimiento, fortificación del gluten y mantenimiento fresco en muchos tipos de alimentos como pan, pan de vapor, fideos, fideos instantáneos y dumpling. También puede usarse como emulsionante en leche, crema no láctea, margarina, crema fresca, productos cárnicos, aceites animales y vegetales, etc. (1) aumentar la elasticidad, la dureza y la capacidad de retención de gas de la masa, aumentar el volumen del pan y el pan de vapor y mejorar la organización y la estructura. Puede reaccionar con amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos. Puede facilitar la eliminación de galletas de los moldes para producir una apariencia suave, capas distintas y sensación de crujiente en la boca. (2) puede hacer que los alimentos calientes y picantes sean más flexibles y suaves y prolongar el tiempo de conservación. (6) mejorar la calidad de los alimentos congelados rápidamente, mejorar su organización y estructura, y evitar grietas en la superficie y fugas de relleno. Uso: (1) puede mezclarse directamente bien con harina para su uso. (2) poner este producto en agua tibia a unos 60°C con proporción de 1:6 para obtener la sustancia en forma de pasta, diez añadirlo a la harina en proporción para obtener un mejor efecto. (3) cuando se utilice en una lechera no láctea o en este tipo de sustancia, deberá calentarse bien con una sustancia emulsionada para obtener una emulsión homogénea antes de su posterior transformación. Cantidad de adición recomendada: 0,2~0,5 %( calculada por Flour) Índice técnico (véase FCCIV y FAO/OMS)
Bolsa de aluminio envasado al vacío con nitrógeno en el interior. peso neto: 25kg/CTN(5*5kg). Almacenamiento y transporte: Sellado y almacenado en el lugar de baja temperatura, seco, fresco y bien ventilado, para evitar la humedad y el cascarillado. Prohibir estrictamente el almacenamiento y transporte con material explosivo, combustible o nocivo. La vida útil es de 12 meses. |