Rutina é o rutinoside do composto de flavonol quercetina. É um composto flavonóide extraído de plantas. Existe na rue, trigo de bucky do tártaro, buds da árvore do locust, folhas de catalpa, hastes do tomate, Folhas e sementes, etc., e está prestes a florescer quando o trigo mourisco seco contém cerca de 3%, jujujube, hawthorn, ginkgo, wolfberry, Motherwort, Bupleurum, Prunella vulgaris, aloe, Jiaogulan, etc. todos contêm rutina. Na gema Sophora japonica L. da leguminosa Sophorajaponica L., o conteúdo pode atingir mais de 20%, sendo a principal matéria-prima para a extração de rutina na indústria farmacêutica do meu país. A rutina pode ser hidrolisada em caso de acidez e alcalinidade fortes. É instável na cor em alimento alcalino e tem a capacidade antioxidant. No etanol, pode melhorar a resistência à luz das preparações à base de pigmentos, evitar o desaparecimento gradual ou a mudança de fragrância e combinar com a vitamina e para melhorar a sua capacidade antioxidante. O efeito inibitório da rutina sobre a peroxidação lipídica está relacionado com seu realce da atividade de SOD e promoção da exaustão de radicais livres de oxigênio.


1. Coloração alimentar (como amarelo limão); antioxidante; suplemento nutricional. Principalmente utilizados para bebidas frias, bebidas, bolos, produtos à base de carne transformados, produtos aquáticos transformados, etc.
2. Drogas da vitamina. Pode reduzir a permeabilidade e a fragilidade dos capilares, manter e restaurar a elasticidade normal dos capilares. É utilizado para prevenir e tratar hemorragia cerebral hipertensiva, hemorragia retiniana diabética e purpurpurina hemorrágica, etc. também é utilizado como antioxidante alimentar e pigmento.
3. Tem efeito antiinflamatório; efeito tipo vitamina P, tem efeitos de manutenção da resistência dos vasos sanguíneos, redução da permeabilidade, diminuição da fragilidade, etc., e tem efeito de remoção de gordura no fígado infiltrado de gordura, e o efeito de remoção de gordura é mais óbvio quando combinado com glutationa; efeito antiviral e inibição da aldose redutase.