La sucralosa es un edulcorante artificial. La mayoría de la sucralosa ingerida no está roto por el cuerpo, por lo que es no calóricos. Es estable bajo el calor y más de una amplia gama de condiciones de Ph. Por lo tanto, puede ser utilizado en la cocción o en los productos que requieren una mayor vida útil. El éxito comercial de productos a base de la sucralosa se deriva de su comparación favorable con otros edulcorantes bajos en calorías en términos de sabor, estabilidad y seguridad.
Ventajas:
Uso:
| Los elementos de prueba | La norma |
| Apariencia | Blanco o casi polvo blanco cristalino |
| IR de identificación. | El espectro de absorción de infrarrojos conforman el espectro de referencia |
| HPLC de identificación. | El tiempo de retención del pico principal en el cromatograma de la preparación de ensayo corresponde a la que en el cromatograma de la preparación estándar |
| TLC de identificación. | El valor de RF de la mancha principal en el cromatograma de la solución de prueba corresponde al de la solución estándar |
| Ensayo | 98.0~102.0% |
| La humedad | ≤0,20% |
| Rotación específica | +84.0~+87.5° |
| La claridad de la solución | --- |
| PH(10% de solución acuosa) | 5.0~7.0 |
| Los metales pesados | ≤10ppm |
| El arsénico(as) | ≤3ppm |
| Conducir | ≤1ppm |
| El metanol | ≤ 0,1% |
| Los restos de prenderse | ≤ 0,7% |
| Sustancias relacionadas | ≤ 0,5% |
| Productos de hidrólisis | ≤ 0,1% |
| Óxido Triphenylphosphine | ≤150h. |
| Recuento de aerobios totales | ≤ 250 ufc/g |
| E-coli | Negativo |
| La salmonela | Negativo |
| Los coliformes | Negativo |
| S.aureus | Negativo |
| La levadura&Molde | ≤50 UFC/g |