Introdução do acessulfame
O potassium do acesulfame é um substituto calorie-livre do açúcar (sweetener artificial), sabido também como o acessulfame K ou o Ás K (K que é o símbolo para o potassium), e comercializado sob os nomes comerciais Sunet e Sweet um. É 200 vezes mais doce do que o suricore (açúcar de mesa), tão doce quanto o aspartame, aproximadamente 2/3 tão doce quanto a sacarina, e 1/3 tão doce quanto a sucralose. Como saccharin, tem um pouco amargo após gosto, especialmente em concentrações elevadas. O acessulfame K é frequentemente misturado com outros edulcorantes (geralmente sucralose ou aspartame). Estas misturas são reputadas para dar um gosto mais açúcar-como por meio de que cada sweetener mascara o outro do aftertaste, e exibe um efeito synergistic por que a mistura é sweeter do que seus componentes.
Aplicação
1. O aditivo alimentar acessulfame K é amplamente utilizado em vários tipos de alimentos.
2. A acessulfame K é o edulcorante mais adequado para bebidas macias devido à sua estabilidade e bom gosto,
pode ser usado em alimentos como adoçante: bebida macia, goma de mascar, café instantâneo, chá instantâneo, leite
produtos análogos, gelatinas, sobremesas pudins, edulcorante de mesa e comida assada.
3. O aditivo alimentar à base de preços de potássio acessulfame pode também ser utilizado em medicina e cosméticos, por exemplo, xarope, pasta de dentes, batom, lavadora de boca e produtos semelhantes.