Aditivo alimentar açúcar substituto de Neotame pó

Adoçante intenso, sua doçura é muito alta, geralmente mais de 50 vezes maior que a sacarose. Dependendo da fonte, existem três categorias: Extractos naturais, produtos quimicamente modificados (semi-sintéticos) de produtos naturais e produtos químicos sintéticos puros. Actualmente, os extractos naturais disponíveis a granel incluem principalmente o extracto de stevia e o succinato, produtos quimicamente modificados de produtos naturais como o aspartame, o neotame e a sucralose, e produtos puros de síntese química, como a sacarina e o ciclamato de sódio. E a acessulfame, etc.
Os edulcorantes intensos podem ser usados para adoçar produtos assados de baixa energia, mas devem ter boa estabilidade térmica. O aspartame é aprovado para utilização alimentar, mas não é adequado para utilização em produtos cozinhados devido à sua fraca estabilidade térmica. Neotame recentemente desenvolvido pela American Newt Company é um derivado do aspartame, sua estabilidade térmica e doçura foram grandemente melhoradas em comparação com aspartame, e sua doçura é pura e a distribuição da doçura é boa. Um sweetener poderoso com potencial grande para o uso em bens assados.

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