α - أميليز (Bacilus subtilis) CAS 9000-90-2

الاسم العربي: α - أميليز (Bacilus subtilis)؛ 1,4 - α - d-glucan-glanohydrolase

الأسماء الأخرى: أميليز متوسط الحرارة؛ أميليز تسييل؛ إنزيم تسييل؛ ألفا - 4 ديكستريناز؛ أميليز بكتيرية؛ ألفا - أميليز؛ ديكستريناز

رقم CAS: 9000-90-2

الدرجة : br

النشاط: ≥ 4000U / g أو 50U / ملغ للبروتين

تعريف النشاط: 1 غرام من محلول إنزيم سعة 1 مل يتزيح النشا القابل للذوبان لمدة ساعة واحدة على 60 درجة مئوية، و pH 6.0 وحدة نشاط الإنزيم، معبّر عنها بوحدة يو / مل

محتوى الرطوبة: ≤ 8%

الاستقرار الحراري: إنه مستقر عند درجة حرارة أقل من 60 درجة مئوية، ودرجة الحرارة الأكثر ملاءمة 60 إلى 70 درجة مئوية، والتي يمكن تطبيقها على عملية التسييل بما يصل إلى 90 درجة مئوية

ثبات درجة الحموضة والقاعدية: ثابت عند درجة الحموضة 6.0-7.0، درجة الحموضة المثالية 6.0، إلغاء تنشيط خطير أقل من درجة الحموضة والقاعدية 5.0

تأثير تركيز أيون الكالسيوم على نشاط الإنزيم: يمكن لأيون الكالسيوم تحسين استقرار نشاط الإنزيم. بدون أيون الكالسيوم، يتم فقدان نشاط الإنزيم بالكامل

الخصائص: مسحوق بني أصفر أو شبه أبيض. وهي مستخرجة من البلطحات الفرعية Bacillus وتذوب في الماء. تحت حالة درجة الحرارة المتوسطة، يمكن للإنزيم أن ينحلل ألفا المكرر -- 1،4 glucocide الرابطة من جزيء النشا بسرعة ، وقطع ديكسترينز قصيرة الرابطة وكمية صغيرة من السكر الجزيئي المنخفض عشوائيا من داخل جزيء النشا. يتم تحليل الأميلوز والأميلوكتين بشكل غير منتظم، بحيث تنخفض درجة لزوجة لب النشا بسرعة (أي التسييل، والذي يسمى أيضاً الإنزيم المُحلل). عندما لا تزيد درجة حرارة التخزين عن 25 درجة مئوية، سيتم الحفاظ على نشاط الإنزيم على نسبة لا تقل عن 90% من نشاط الإنزيم المسمى خلال نصف عام؛ ومن أجل تحسين استقرار نشاط الإنزيم، يجب ألا يقل تركيز أيون الكالسيوم عن 50-70 جزء في المليون؛ تؤثر أيونات المعادن مثل الحديد والنحاس والزنك ومثير معين على نشاط الإنزيم. عندما تكون درجة حرارة التصفية منخفضة جدًا أو عندما يكون تركيز المادة مرتفعًا جدًا، يجب زيادة استهلاك الإنزيم بشكل صحيح؛ وعندما يكون الرقم الهيدروجيني للمواد أكبر من 8.0 أو أقل من 5.0، سيفقد نشاط الإنزيم

الغرض: البحث الكيميائي الحيوي. ويمكن أن يجعل من تصفية النشا بسرعة وإنتاج وزن جزيئي منخفض.

التخزين: 2-8 درجة مئوية