| O PONTO | Especificação |
| Aparência | Amarelo claro para os Tawnies |
| Sabor e Odor | O sabor e o perfume de Natto, sem odor |
| Perda por secagem | ≤10,0% |
| Atividade proteolítica | ≥20000 FU/g |
| Azoto de aminoácidos | ≥0,6% |
| O total de germes | ≤1000UFC/g |
| As leveduras &Molde | ≤50CFU/g |
| Coliformes totais | ≤0,92 NMP/g |
| A embalagem | Pack em tambores de papel e dois saco de plástico no interior. Peso líquido: 25kg/tambor |
| Condições de armazenamento | Armazene em um local fechado com fluxo constante de baixa temperatura e luz solar direta |
| Vida de prateleira | Dois anos quando devidamente guardados |