| Specificatie | Standaard | ||
| Deacetylatiegraad | ≥75% | ≥85% | ≥90% |
| PH-waarde (1%.25°) | 7.0-8.5 | 7.0-8.0 | 7.0-8.5 |
| Vocht | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% |
| As | ≤0.5% | ≤1.5% | ≤1.0% |
| Viscositeit (1%AC,1%Chitosan, 20 ºC) | ≥800 mpa·s | >30 mpa·s | 10-200 mpa·s |
| Zwaar metaal | ≤10 ppm | ≤10 ppm | ≤0.001% |
| Arsenicum | ≤0.5 ppm | ≤0.5 ppm | ≤1 ppm |
| Maaswijdte | 80 mesh | 80 mesh | 80 mesh |
| Bulkdichtheid | ≥0,3 g/ml. | ≥0,3 g/ml. | ≥0,3 g/ml. |
| Totale aerobic microbiële telling | ≤2000 cfu/g | ≤2000 cfu/g | ≤1000 cfu/g |
| E-coli | Negatief | Negatief | Negatief |
| Salmonella | Negatief | Negatief | Negatief |