SSL/Sodium Stearoyl Lactylate
Sodium stearoyl lactylate( em curto como SSL) é um pó de cor creme ou quebradiça sólido, actualmente fabricados pela esterificação do ácido esteárico com ácido láctico e parcialmente neutralizada com grau alimentício de carbonato de sódio (soda ash) ou caustc soda (hidróxido de sódio).
O PONTO
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Especificação
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Resultado
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Aparência
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Pó de marfim
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Pó de marfim
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Valor de ácido (mgKOH/g)
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60-90
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76,1
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Valor de éster(mgKOH/g)
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130-180
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144.0
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O ácido láctico total (%)
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15 a 40
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31
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Metais pesados (expressos em Pb) (mg/kg)
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≤ 10
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<10
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Arsénio (As) (mg/kg)
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≤ 3
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<3
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Chumbo (Pb) (mg/kg)
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≤2
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<2
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O SSL é um cofre e altamente eficazes como aditivo alimentar como um excelente emulsionante para fat-em-emulsões de água e também pode funcionar como um humectant.
Usado para
vários fins como emulsificação, envelhecimento, sem glúten fortificando e de manutenção da fresca em muitos tipos de alimentos como o pão, o pão de vapor, macarrão e dumpling macarrão instantâneo.
Ele também pode ser utilizado como emulsionante no sector do leite, não lácteas creamer, margarina, nata fresca, produtos à base de carne, óleos vegetais e animais...
Embalagem: 25kg por saco.
Envio: no prazo de 7 dias a contar da confirmação da encomenda.