Xanthan-Kaugummi für Lebensmittelqualität Verdickungsmittel
Spez
Typ
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MHF-200F
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Aussehen
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Cremeweiß oder hellgelb
Frei Fließendes Pulver |
Konform
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Test
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91-108% (4,2-5%)
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Konform
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Bis 200mesh %
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≥92,0
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95,8
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Viskosität 1 % XG in 1 % KCL-Lösung, MPa.s
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1300-1700
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1480
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Scherverhältnis
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≥6,5
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8,0
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PH (1 % XG-Lösung)
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6,0-8,0
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6,9
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Verlust beim Trocknen, %
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≤13,0
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8,8
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Asche, %
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≤13,0
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<13,0
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Pyruvinsäure, %
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≥1,5
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>1,5
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Gesamtstickstoff, %
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≤1,5
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<1,5
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Ethanol, ppm
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≤750
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366,1
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Gesamtschwere Metalle (als Pb), ppm
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≤20,0
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<20,0
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PB, ppm
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≤2,0
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<2,0
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As, ppm
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≤2,0
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<2,0
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HG, ppm
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≤1,0
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<1,0
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CD, ppm
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≤1,0
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<1,0
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V1/V2
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1,02 - 1,45
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Konform
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Plattenanzahl gesamt, KBE/g
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≤2000
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600
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Hefen und Formen, KBE/g
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≤100
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<100
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Coliforms, MPN/g
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≤3
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<3
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E.coli, in 5 g
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Negativ
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Negativ
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Salmonellen, in 25 g
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Negativ
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Negativ
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Staphylococcus Aureus
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Negativ
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Negativ
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Anwendung:
Element
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Spezifikation
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Aussehen
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Cremeweißes oder gelbliches Pulver
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Partikelgröße
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99 % bis 80 Mesh oder 92 % bis 200 Mesh
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Viskosität
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≥600
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Schereigenschaft
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≥6,5
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Feuchtigkeit
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≤15 %
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Asche
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≤16
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Gesamtstickstoff
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≤1,5 %
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Pyruvinsäure
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≥1,5 %
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Blei
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≤2ppm
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Gesamtanzahl der Platten
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≤5000cfu/g
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Hefe
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≤500cfu/g
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E. coli
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≤30cfu/g
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Salmonellen
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Negativ
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