China Fabricante Suppliercas 25383 -99-7 Monogliceridos succinilados SMG

Monoglicéridos succinilados SMG E472g

Categoría: Es el producto de esterificación del glicerol, el ácido graso y el succinato, que es una estructura de dos moléculas principales. El rendimiento de emulsificación entre el aceite en agua (o/W) y el agua en aceite (W/o).

Carácter:Blanco a amarillo claro ceroso o sólido granular, difícil de dispersar en agua, insoluble en glicerol, por encima del punto de fusión puede ser muy bueno soluble en otras sustancias, 5-7 HLB.

Características funcionales:
1, con buena emulsificación, humectación, dispersión, ayudando a disolver y otras funciones, buena hidrolítica, segura, ácido, resistente a la sal.
2, la aplicación en alimentos horneados y la harina de glutenina se produjo una fuerte interacción, para mejorar la fermentación de la masa a las propiedades de gas, de modo que el volumen de alimentos horneados
Y la elasticidad aumenta, y tiene cierto suave, fresco y el efecto de la pérdida de humedad al hornear.
Ámbito y función aplicables:
1, como emulsionante, utilizado para la leche y sus productos, bebidas (proteínas, plantas, etc.).
2, y capacidad de unión de proteínas, para pan, pasteles y otros productos horneados.

Método de uso:se utilizará para calentar y disolver el ácido (aceite vegetal, aceite de palma, etc.), o en forma de hidrato.

Cantidad de uso:
Queso comida: 10%     jugo de frutas y verduras (carne) bebida: 0,2%
Grasas, aceites y productos grasos emulsificados (sin incluir grasas y aceites sin agua): 10%
Categoría de bebidas proteicas: 0,2%           Té, café, bebidas vegetales: 0,2%
Categoría de bebidas sólidas: 2% (diluidas 10 veces)          Ácido láctico bacterias bebida: 0,2%
Panadería: 0.250.5%

Vida útil: 18 meses

Especificaciones: