Datem
Diacetilo ácido tartárico ésteres de mono e diglicéridos de ácidos gordos, ou simplesmente DATEM, é um emulsionante utilizado na panificação para reforçar a estrutura da massa para que possa expandir com êxito durante a prova e a cozedura.
Este emulsionante ajuda a:
Outros nomes:
Diacetilo Ácido Tartárico éster metílico de mono e diglicéridos
Diacetilo Ácido Tartárico Ésteres de Monoglycerides
É principalmente utilizado como um condicionador de massa para os produtos assados, tais como pão, bolos, biscoitos e...
Outras aplicações incluem:
1. Sorvete
2. Bebidas lácteas aromatizadas
3. As proteínas vegetais bebidas
4. Molhos emulsionados
5. Conservas de café ou chá
Embalagem: 25kg por caixa.
Envio: no prazo de 7 dias a contar da confirmação da encomenda.