CAS 9032-75-1 Enzima Pectinase Pectinase

Pectinase é um grupo de enzimas que derrubar uma parte central das paredes da célula vegetal. As enzimas são proteínas que acelerar a taxa de reação. Essas enzimas são uma parte onipresente do suco de frutas e indústrias de vinificação. Também conhecido como matérias pécticas enzimas, eles são adicionados ao livestockfeed para ajudar os animais melhor digerir a sua alimentação. Eles também são vendidos como suplementos nutricionais para os seres humanos para facilitar a digestão.

Eles podem ser extraídos de fungos como Aspergillus niger. O fungo produz estas enzimas para dividir a lamela média em plantas de modo que ele pode extrair nutrientes dos tecidos vegetais e inserir hifas fúngicas. Se pectinase é cozido é desnaturada (desdobrado) dificultando para conectar com a pectina no sítio ativo e produzir o máximo de suco.

Pectinase é obtida por uma profunda fermention de Aspergillus niger. Ele pode ser amplamente utilizados no fabrico de sumo , sumos de vegetais e processamento de videira. Ele também ser utilizadas no processo de contacto , conservante para madeira ,etc

Mecanismo de trabalho:

Pectinase é uma espécie de alimentos compostos bio-Catalyst, com vários ingredientes.

Ele contém principalmente PMGL, PG, PGL, PE.

Temperatura:

Em efeito a ETM. Intervalo: 25-55

Optimização da ETM.: 50

Fase:

Faixa de PH eficaz:3.5-6.0,

A melhor gama de PH 3,5-4,0

Função
 

1.  Pectinase é adicionado à alimentação do gado para ajudar os animais melhor digerir alimentos. Isso melhora a saúde de seus sistemas digestivo e ajuda a sua melhor digerir nutrientes;  

2. A comida e indústrias de vinificação freqüentemente usam essas enzimas em combinação withamylase, que degrada o amido, a fim de clarificar as soluções;

3. Pectinase também é usado quando o fruto é transformado em celulose e em seguida extraída para remover o seu sumo, porque tem sido encontrado para melhorar a produtividade;

4. Outras utilizações para as matérias pécticas enzimas na indústria alimentar incluir cascas de frutas de amolecimento de tornar mais fácil e lhes esfoliante para fermentar café e chá.