Acido citrico anidro specifiche 
| ARTICOLO | STANDARD | 
| Nome | Acido citrico anidro | 
| N. CAS | 77-92-9 | 
| Formula chimica | C6H8O7 | 
| Imballaggio | In sacchetti di carta da 25 kg | 
| Uso funzionale | Regolatore di acidità | 
| Elementi | Specifiche | 
| Aspetto | Cristalli bianchi o polvere cristallina | 
| Identificazione | Conforme | 
| Chiarezza e colore della soluzione | Conforme | 
| Saggio | 99.5 - 101.0% | 
| Cloruro (Cl) | 50 ppm max | 
| Solfato(SO42-) | 150 ppm max | 
| Perdita all'essiccazione | 1% max | 
| Metalli pesanti (Pb) | 10 ppm max | 
| Bario | Conforme | 
| Ferro da stiro | 50 ppm max | 
| Calcio | 200 ppm max | 
| Ossalato | 350 ppm max | 
| Cenere solfatata | 0.10% max | 
| Sostanze facilmente carbonizzabili | Conforme | 
| Elementi | Standard | 
| Descrizione | Cristalli incolori o polveri cristalline bianche | 
| Chiarezza e Closor della soluzione | chiarificazione di soluzione acquosa al 20% | 
| Saggio | 99.5%-100.5% | 
| Umidità | 7.5-8.8 | 
| Cenere solfatata | ≤ 0.05% | 
| Trasmittanza della luce | ≥97.0% | 
| Sulpahte | ≤150 ppm | 
| Cloruro | ≤50 ppm | 
| Calcio | ≤75 ppm | 
| Metallo pesante | ≤5 ppm | 
| Ferro da stiro | ≤5 ppm | 
| Ossalato | ≤100 ppm | 
| Facilmente carbonizzabile | Non più scuro dello standard | 
| Alluminio | ≤0,2 ppm | 
| Arsenico | ≤1 ppm | 
| Mercurio | ≤1 ppm | 
| Piombo | ≤0,5 ppm | 
| Endotossina di Germ | ≤0,5 UI/mg | 
| Tridodecilammina | ≤0,1 ppm |